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भारतीय खानपान में चावल का अपना एक खास महत्व है. देश के लगभग हर राज्य में लोग चावल खाते हैं. कहीं ज्यादा तो कहीं कम लेकिन भारत का ऐसा कोई क्षेत्र नहीं है ज्यादा लोग चावल नहीं खाते हैं. आजकल चावल भी दो तरह की हो गई है ब्राउन राइस और व्हाइट राइस. लेकिन आज हम विस्तार से बात करेंगे कि चावल पकाने से पहले इसे धोना क्यों जरूरी है?
इसका एक कारण यह भी है कि चावल को बनाना बेहद आसान है. बस कच्चे चावल को पानी में उबालना है और पकने के बाद इसका पानी निकाल लीजिए. चावल बनाने से पहले लोग इसे अच्छे तरीके से धो लेते हैं. लेकिन कुछ ऐसे हैं जो राइस मेकिंग के जरिए चावल बनाने के प्रोसेस में इसे छोड़ देते हैं. आइए जानें चावल को धोकर बनाने के क्या फायदे होते हैं.
फूड सेफ्टी के नजरिए से जरूरी
जर्नल ऑफ हैज़ार्डस मैटेरियल में पब्लिश साल 2021 की एक रिसर्च के मुताबिक खाना पकाने से पहले चावल को धोना जरूरी है क्योंकि इसकी जब पैकेजिंग होती है तब माइक्रोप्लास्टिक काफी अधिक होती है. जब इसे धोया जाता है तब 20-40% तक कम हो जाता है.
चावल के टॉक्सिन धोने के बाद निकल जाते हैं
चावल को धोने के बाद उसमें पाई जाने वाली आर्सेनिक सांद्रता कम हो जाती है. आर्सेनिक नैचुरल तरीके से मिट्टी और पानी में पाया जाता है. यह हेल्थ के हिसाब से काफी खतरनाक होता है. ऐसे में चावल में पाई जाने वाली टॉक्सिन को निकालने के लिए यह एक अच्छा तरीका है.
चावल को धोने का सही तरीका
ब्राउन या व्हाइटल चावल में से आर्सेनिक हटाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे हल्का सा उबाल लें. पानी निकलने के 5 मिनट पहले उबलते पानी में चावल डालें. इसके बाद चावल को अच्छे से पकाएं. एक भाग चावल में 6-10 भाग पानी मिलाकर पकाने से इसके फायदे होते हैं.
चावल धोकर बनाने के फायदे
चावल धोकर बनाने से हेल्थ के लिए अच्छा होता है. साथ ही इसमें चिपके हुए कीड़े भी मर जाते हैं. हालांकि ऐसा भी माना जाता है कि चावल धोकर बनाने से इसमें मौजूद पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं. कई रिसर्च में यह बात भी सामने आ चुकी है अगर आप अनाज के रूप में चावल खाते हैं तो इसे बिना धोएं खाएं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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